在三伏天，古人如何飲冰？

有道是“熱在三伏”。今年三伏天有40天，初伏剛過(guò)，今天開(kāi)始就要進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)20天的中伏。伏日的酷熱，非飲冰不能消解，今人四季都可十分方便地獲得冰，古人卻只能在數(shù)九寒冬，鑿冰貯藏在深深的地窖中，待到三伏天取出使用。

北宋詩(shī)人梅堯臣，有人惦記著他如何度過(guò)三伏天，贈(zèng)冰給他。梅堯臣為此寫(xiě)了一首《中伏日永叔遺冰》，由此我們知道贈(zèng)冰給他的是歐陽(yáng)修。朝廷賜冰給歐陽(yáng)修，歐陽(yáng)修有那么多朋友，到底分贈(zèng)給誰(shuí)呢。歐陽(yáng)修“念我老且病，赤疿生枯皮”，將冰贈(zèng)給了梅堯臣，“瑩澈肖水玉，凜氣侵人肌”，這冰僅僅是看著都能給人帶來(lái)清涼的感覺(jué)，可惜的是梅堯臣年老畏冷，不敢吃冰。“雖然已快意，何必咀嚼為”，他快意的不只是獲得了清涼的感受，還有與歐陽(yáng)修的友情。兩人不僅同朝為官，而且在北宋文壇上共同致力于新的詩(shī)風(fēng)的開(kāi)拓。梅堯臣將友人的這番好意，轉(zhuǎn)給了自己的小兒子，這塊冰實(shí)在承載了太多感情。

直接咀嚼冰有些乏味，冰鎮(zhèn)食物顯然更有滋味。湖北省博物館曾侯乙展廳中，觀眾絡(luò)繹不絕。曾侯乙墓中出土寶物眾多，其中有一件銅鑒缶，距今有兩千四百多年。這件銅鑒缶，我們可以認(rèn)為是古人的“冰箱”，它由方鑒、方缶兩部分組成，缶在鑒內(nèi)，缶與鑒通過(guò)三個(gè)套鉤和一個(gè)小孔進(jìn)行連接，缶中置酒，在缶與鑒的間隙中放冰，這樣就可以喝到冰鎮(zhèn)酒了。到了冬天，在間隙中放溫?zé)岬乃?，也有溫酒的功能了。這件銅鑒缶的裝飾很精致，滿繪蟠螭紋等紋飾，底部四角各有一抬頭張口的小怪獸，器身有八個(gè)龍形耳鈕，還附有一個(gè)長(zhǎng)柄勺子，具有濃郁的楚文化特色。

在中華文化中，飲冰還有更深刻的內(nèi)涵?！肚f子·人間世》講葉公子高向孔子求教的事。葉公子高是楚國(guó)的公卿，子高是其字，名為諸梁，他奉楚王之命要出使齊國(guó)，他擔(dān)心齊國(guó)對(duì)于使者一定會(huì)在表面上做到禮數(shù)周全，但對(duì)于使者的訴求漫不經(jīng)心，很害怕自己無(wú)法完成出使的任務(wù)，尚未踏入齊國(guó)，已患得患失。他向孔子說(shuō)自己本不是貪涼之人，然而“今吾朝受命而夕飲冰，我其內(nèi)熱與”，早上接受使命，傍晚因?yàn)閮?nèi)心的焦躁而飲冰，后世就用飲冰來(lái)表示一種焦慮的心情。梁?jiǎn)⒊壬鷮⒆约旱臅?shū)房命名為“飲冰室”，他自稱“飲冰室主人”，也是出于對(duì)當(dāng)時(shí)國(guó)家前途命運(yùn)的焦慮，他將這種焦慮化作了奮筆疾書(shū)，著成洋洋大觀的《飲冰室合集》。飲冰室全無(wú)關(guān)風(fēng)雅，乃是讀書(shū)人一種責(zé)任承擔(dān)意識(shí)的表現(xiàn)。

古人三伏天消暑，常要尋到水上、山中涼快的場(chǎng)所去。唐代詩(shī)僧皎然在三伏天與友人湯衡到湖上避暑，寫(xiě)下一首詩(shī)，其中幾句說(shuō)：“擁幾苦炎伏，出門(mén)望汀洲。回溪照軒宇，廣陌臨梧楸。”唐朝人還是席地而坐，席上放置幾案，待在室內(nèi)，擁幾而坐，感覺(jué)真熱，走到室外，靈動(dòng)的水帶來(lái)了幾分涼意，水中的小洲盈盈可愛(ài)，蜿蜒的溪流倒映出房屋的模樣。寬敞的巷陌旁，是梧桐和楸樹(shù)，這兩種樹(shù)都是秋季先凋之樹(shù)，待到它們凋零，炎夏也就要過(guò)去了。

又是一個(gè)中伏日，梅堯臣陪兩位通判到妙覺(jué)寺避暑，梅堯臣寫(xiě)下一首詩(shī)，其中幾句說(shuō)：“高樹(shù)秋聲早，長(zhǎng)廊暑氣微。不須河朔飲，煮茗自忘歸。”河朔飲，用來(lái)稱夏日避暑的酣飲，飲至酩酊大醉、不省人事，這樣不僅誤事，而且傷身。梅堯臣顯然不愛(ài)河朔飲，他愛(ài)的是一盞清茗。山中避暑，已覺(jué)清涼，又有清茶來(lái)佐，自然忘記了要下山歸家。