早在周代起，古人就開(kāi)始吃螃蟹

中國(guó)有句民諺叫“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，這是說(shuō)每當(dāng)秋風(fēng)吹起之時(shí)，螃蟹正膏滿黃肥，惹得人們總是想將它們大卸八塊，大快朵頤。于吃螃蟹這件事，古人的趣事好像有點(diǎn)多哦！

清·任伯年

早在周代起，古人就開(kāi)始吃螃蟹

傳說(shuō)中第一個(gè)吃螃蟹的人是大禹治水時(shí)代的巴解。在巴城境內(nèi)，有一個(gè)巴解園，還立有巴解的雕像，畢竟魯迅說(shuō)過(guò)：“第一食蟹者為天下勇敢之最。”

在古代的典籍中，最早有關(guān)于吃螃蟹的記載來(lái)自《周禮》。只不過(guò)周天子當(dāng)時(shí)吃的是“青州之蟹胥”，是加工過(guò)以后的螃蟹醬。

而在距今5000多年前的太湖流域良渚文化、上海地區(qū)崧澤文化的遺址里，曾發(fā)現(xiàn)了大量的螃蟹殼。有考古學(xué)者推斷，這大概是古人吃螃蟹后，留下來(lái)的“廚余垃圾”。

畢卓：有史以來(lái)第一位嗜蟹者

第一個(gè)吃螃蟹的人，吃的是勇氣，他不一定會(huì)吃。但第一位嗜蟹者，一定是又愛(ài)吃，又會(huì)吃。

說(shuō)到這里，人們就會(huì)想起來(lái)自東晉的畢卓。據(jù)《晉書·畢卓》載，畢卓是新蔡（今河南）人，常常因?yàn)闀円箷筹嫸鴱U棄公事。某次鄰居的酒剛剛釀好，畢卓居然去偷酒喝，結(jié)果被抓。第二天主人發(fā)現(xiàn)是畢卓，立刻給他松綁。誰(shuí)能想到畢卓居然還厚著臉皮拉主人到酒甕邊痛飲，一直到喝醉了才走。

他還說(shuō)過(guò)這樣一段話：“得酒滿數(shù)百斛船，四時(shí)甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”坐在裝滿酒的船中，右手拿著酒杯，左手拿著螃蟹，這樣過(guò)一生，多么逍遙。也正是這句話，開(kāi)啟了古人“持蟹飲酒”的新風(fēng)尚，畢卓也因此被后人封為“蟹神”。

那以后，古人吃螃蟹必配酒。比如唐代大詩(shī)人李白，他曾在《送當(dāng)涂趙少府赴長(zhǎng)蘆》詩(shī)中寫到：“搖扇對(duì)酒樓，持袂把蟹螯。”與友人趙炎相對(duì)而坐，擼起袖子，一邊喝酒，一邊吃螃蟹。而在《月下獨(dú)酌》中，他稱：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”有螃蟹佐酒，就仿佛身在蓬萊，喝著仙家的金液仙丹。

宋代的科學(xué)家、文學(xué)家蘇頌也愛(ài)這個(gè)吃法：“右持卮酒左持螯，慷慨酣歌憶藉糟”：明代詩(shī)人王叔承：“持螯豈慕尚方珍，長(zhǎng)對(duì)杜康呼郭索”；清人陳三立：“只解持螯對(duì)酒杯，那問(wèn)聚炬喧村店”。

當(dāng)代·陸抑非

李漁與袁枚：精致吃蟹二人組

有了畢卓開(kāi)啟“持蟹飲酒”新風(fēng)尚，后人對(duì)于吃螃蟹可以說(shuō)是創(chuàng)意無(wú)窮。早在魏晉時(shí)期，螃蟹就有了蒸、炸、面拖、酒醉等吃法。而到了宋代，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載，宋代的古人還流行起了炒蟹、煠蟹、洗手蟹、酒蟹、白蟹辣羹、蝤蛑簽、酒潑蟹等數(shù)十種吃法，螃蟹成為了秋季的“網(wǎng)紅美食”。

當(dāng)然，有人也因?yàn)槌孕?ldquo;出圈”，而成為了“吃蟹達(dá)人”。如明末清初的李漁，他對(duì)螃蟹是真愛(ài)。每年在螃蟹還沒(méi)有上市的時(shí)候，他就開(kāi)始存錢買螃蟹，家里人都笑他以蟹為命，買蟹錢也就成為了他的“買命錢”。李漁從螃蟹上市一直吃到螃蟹下市，天天要吃，家里人居然還有一個(gè)婢女專門負(fù)責(zé)他吃螃蟹事宜。為了保存住螃蟹的美味，李漁還讓家里人給他做了醉蟹，糟蟹。這樣在別的季節(jié)，也能美美地吃上一口螃蟹。

而比李漁晚出生105年的清代文學(xué)家、美食家袁枚更是在他的美食著作《隨園食單》中記載了四種螃蟹的吃法，每種吃法都很奇妙。如第一種：“將蟹剝殼，取肉取黃，仍置殼中，放五六只在生雞蛋上蒸之。上桌時(shí)完然一蟹，惟去爪腳，比炒蟹粉覺(jué)有新色。”先將螃蟹剝殼，然后將螃蟹的黃與肉放回殼中，再放五六只生雞蛋與其一起蒸，聽(tīng)起來(lái)就有點(diǎn)讓人想流口水了。

李百蟹：主打的就是一個(gè)數(shù)量

當(dāng)然，也有人不稀罕將螃蟹吃出個(gè)花來(lái)，但一定要在數(shù)量上吃到驚人。這個(gè)人就是清末民初的李瑞清。他曾任江寧提學(xué)使、兼兩江師范學(xué)堂監(jiān)督，卻因?yàn)閻?ài)吃螃蟹，而自稱為“李百蟹”。 據(jù)載，李瑞清一次可以吃一百只螃蟹，所以“李百蟹”這個(gè)名字一點(diǎn)都不帶夸張。眾所周知，螃蟹吃多了容易中毒，但李瑞清吃了以后，卻安然無(wú)恙，這也的確是一件挺神奇的事情。

關(guān)于李瑞清一次能吃一百只螃蟹，居然還有人證，他的朋友徐珂曾回憶道：“與之會(huì)餐，見(jiàn)其食五十二蟹，自謂最多時(shí)曾啖七十六輩而口痛三日。”雖然沒(méi)有當(dāng)朋友面吃足一百只，但一口氣吃了五十二只，也是狠人一個(gè)。

明·徐渭

蔡謨：螃蟹沒(méi)吃上，鬧出笑話

歷史上因?yàn)槌泽π范鋈Φ拿送Χ?，但東晉名臣蔡謨?cè)诔泽π愤@件事上有點(diǎn)冤。

據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)》載，蔡饃渡江的時(shí)候，見(jiàn)到彭蜞，特別興奮。他想起自己曾經(jīng)在書中看到過(guò)一句：“蟹有八足，加以二螯。”于是蔡饃高高興興地把這個(gè)他堅(jiān)信是螃蟹的生物抓來(lái)煮了吃，卻沒(méi)想到，在吃完沒(méi)多久后，就開(kāi)始上吐下瀉。這個(gè)時(shí)候，蔡饃才意識(shí)到：這壓根不是螃蟹！

后來(lái)，東晉名士謝尚聽(tīng)說(shuō)了這件事，立馬補(bǔ)刀：“卿讀《爾雅》不熟，幾為《勸學(xué)》死！”意思是蔡饃沒(méi)有將《爾雅》讀熟，但卻差點(diǎn)被《勸學(xué)》害死。因?yàn)椴甜x只讀到了《勸學(xué)》里的“蟹二鰲八足”，卻沒(méi)讀到《爾雅》中的“螖蠌小者勞”。于是，蔡饃成為了歷史上唯一一個(gè)沒(méi)吃上螃蟹，卻因螃蟹出了名的人。看來(lái)，讀書還是得精。

歷史上古人因?yàn)槌孕范l(fā)生了這么多趣事，可見(jiàn)中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，也足以可見(jiàn)古人對(duì)生活的熱愛(ài)。