饞哭！從先生到“鮮生”，原來(lái)文學(xué)大家最會(huì)吃

現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 李鳴）近日，美食紀(jì)錄片《鮮生史》在 CCTV-9 紀(jì)錄頻道播出，聚焦魯迅、蘇軾、曹雪芹、白居易四位文學(xué)大家與美食之間的故事。片中以史料和作品為據(jù)，展現(xiàn)人物和食物的奇妙互動(dòng)，可把熒幕前的觀眾給 " 饞哭了 "。先生們執(zhí)著于美食的趣事，帶來(lái)的反差萌，更是讓人忍俊不禁。

【魯迅】

難忘家鄉(xiāng)之味，看完牙醫(yī)買甜食獎(jiǎng)勵(lì)自己

提起魯迅，最容易讓人想起的便是他那首詩(shī)《自嘲》。" 橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子牛 "，表達(dá)了他作為一名斗士的氣概。但他也是一個(gè)不折不扣的吃貨，愿為美食下一番功夫。

△魚(yú)圓

△醉蝦

紀(jì)錄片《鮮生史》中介紹道，在魯迅大量以故鄉(xiāng)生活和以故鄉(xiāng)為故事背景的創(chuàng)作中，醉蝦提到了 7 次，而各種關(guān)于魚(yú)的文字，多達(dá) 248 處。魚(yú)干、糟魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)圓 …… 魯迅先生的家鄉(xiāng)——浙江紹興與魚(yú)有關(guān)的美食，輪番在片中呈現(xiàn)，刺激人的胃口。除此之外，茴香豆、干菜、醬鴨等浙江特色食物，都是魯迅難忘的家鄉(xiāng)之味。

△甜食

魯迅還是個(gè)愛(ài)吃甜食的人。據(jù)記載，魯迅先生吃過(guò)的零食點(diǎn)心，種類繁多，包括糖餌、檸檬糖、甘蕉糖、柚子糖、叮叮糖、葡萄干、羊羹、蛋糕等，光聽(tīng)名字就知道，先生的嘴巴沒(méi)怎么閑著。因?yàn)槭忍?，他夜里偷吃搽口瘡的柿?" 方糖 "，還解釋稱生口瘡的時(shí)候不多，不如趁新鮮吃掉。

甜食吃多了對(duì)牙齒不好，所以魯迅也得看牙醫(yī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1912 年至 1935 年，魯迅在這 23 年中看牙、醫(yī)牙 75 次，但看完牙醫(yī)后，又會(huì)悄悄買甜食獎(jiǎng)勵(lì)自己。" 餅餌一元 "" 餅干三匣 "…… 結(jié)果，魯迅在 49 歲的時(shí)候，口中最后的 5 枚牙齒也因病壞而拔掉了。

【蘇軾】

一路被貶一路吃，" 樂(lè)天派 " 留下東坡系列

同樣懷念家鄉(xiāng)之味的，還有美食家蘇軾。在蘇軾全部存世作品中，涉及食材、食品、食事之作，總計(jì) 1212 篇，與吃有關(guān)的詩(shī)有 50 多首。全國(guó)各地，冠以 " 東坡 " 之名的菜肴有 60 多道?？梢哉f(shuō)，蘇軾是當(dāng)之無(wú)愧的 " 文界老饕 "。

四川眉山人蘇軾，自 21 歲離家參加科考后，一生沒(méi)能再回家。官路坎坷的他，是十足的 " 樂(lè)天派 "，一路被貶、一路吃。

" 元修云：使孔北海見(jiàn)，當(dāng)復(fù)云吾家菜耶？因謂之元修菜。" 蘇軾被貶至黃州時(shí)，同鄉(xiāng)好友巢元修給他帶來(lái)了家鄉(xiāng)野菜。" 豆莢圓且小，槐芽細(xì)而豐。" 這種野菜，也因蘇軾而得名 " 元修菜 "，時(shí)至今日，依舊是眉山人餐桌上的菜肴。

除了懷念家鄉(xiāng)之味，蘇軾還因地制宜，發(fā)明了很多新菜式。" 凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。" 這是他在《豬肉頌》里記載的文火燉豬肉的方法，也就是名菜——東坡肉的由來(lái)。再加上東坡肘子、東坡魚(yú) …… 東坡系列流傳至今。

△烤羊脊肉

60 歲，蘇軾被貶至嶺南惠州，沒(méi)錢只能購(gòu)買邊角料——羊脊骨來(lái)吃，發(fā)明了烤羊脊肉。62 歲，蘇軾來(lái)到了一生被貶經(jīng)歷的最后一站——海南儋州，不僅大膽嘗試了長(zhǎng)相怪異的生蠔，還愛(ài)上了兒子親手做的玉糝羹。

【曹雪芹】

愛(ài)吃鴨舌！帶你打卡 " 紅樓 " 美食名場(chǎng)面

" 為什么南京人是吃鴨子的骨灰級(jí)玩家？"5 月 7 日，紀(jì)錄片《鮮生史》里對(duì)于南京人偏愛(ài)鴨子的展現(xiàn)，成功登上微博熱搜榜。鹽水鴨、烤鴨、鹵鴨、鴨血粉絲、公母鴨湯、八寶葫蘆鴨 …… 南京一帶飼養(yǎng)、食用鴨子的風(fēng)氣，在清朝便已形成。如今，" 斬只鴨子 " 更是南京人的一種生活方式。

酒釀清蒸鴨子、鴨子肉粥、鵝掌鴨信，從大菜到主食，再到下酒小食，金陵人曹雪芹自然對(duì)這個(gè)問(wèn)題有發(fā)言權(quán)。在自己的作品《紅樓夢(mèng)》中，曹雪芹借寶玉之口，表達(dá)了自己對(duì)鴨貨的喜愛(ài)，" 寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鵝掌鴨信。薛姨媽聽(tīng)了，忙也把自己糟的取了些來(lái)與他嘗 ……"

△晴雯包

除了鴨子，《紅樓夢(mèng)》中還有很多美食名場(chǎng)面，120 回共記敘美食 186 種。老蚌懷珠、晴雯包（豆腐皮包子）等 " 紅樓菜 "，被淮揚(yáng)菜大廚們做得精致又地道。

當(dāng)然，曹雪芹對(duì)吃的情懷，不止體現(xiàn)在《紅樓夢(mèng)》中。他還有一本叫《斯園膏脂摘錄》的書(shū)，專門(mén)記載烹飪技藝，收錄了從咸菜魚(yú)肉到香露糖糕等各種食物的做法。 現(xiàn)代快報(bào)記者獲悉，紀(jì)錄片《鮮生史》中，還將展現(xiàn)曹雪芹隨家人一起遷回北京后，令他難忘的美食記憶。

此外，唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人白居易也將分享自己的食單。54 歲那年自請(qǐng)外放至蘇州的他，品嘗了哪些當(dāng)?shù)孛朗常克脑?shī)作《偶吟》中提及的 " 莼菜 " 究竟為何物？都將在紀(jì)錄片中一一揭曉。