年輕人熱衷中式養(yǎng)生 “國潮”引領(lǐng)新“食”尚

中新社南寧7月7日電 靈芝雞、紅花汁獅子球、健脾開胃酸湯蝦、山藥戀上山楂、羅漢菊花飲……7月6日，由廣西壯族自治區(qū)中醫(yī)藥管理局主辦的一場(chǎng)藥膳大賽上，在參賽選手的“巧手”下，一道道獨(dú)具匠心的藥膳菜肴色香味“養(yǎng)生”俱全，讓美食與文化巧妙結(jié)合。

在賽事藥膳品鑒區(qū)，來自廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“00后”大學(xué)生駱佳麗品嘗了多道藥膳。“這些藥膳養(yǎng)眼又好吃，還有養(yǎng)生功效，我很喜歡。”她說。

7月6日，第二屆廣西區(qū)直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學(xué)院舉行，45支參賽隊(duì)伍展開角逐。圖為參賽隊(duì)伍制作的兒童四季藥膳菜肴。中新社記者 黃艷梅 攝

駱佳麗所學(xué)專業(yè)是中醫(yī)養(yǎng)生保健。她說，中國藥食同源傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富。近年來，“國潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，藥食同源的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞。

早上一杯枸杞拿鐵，晚上黨參烏雞湯……當(dāng)下，一些年輕人將養(yǎng)生藥膳納入日常食譜，舌尖上的“新中式”成為餐飲業(yè)新風(fēng)尚，藥食同源產(chǎn)業(yè)迎來快速發(fā)展的機(jī)遇期。

廣西“85后”韋涵柳與合作伙伴創(chuàng)辦了一個(gè)中藥奶茶品牌。她接受中新社記者采訪時(shí)說，中藥奶茶是傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代奶茶的創(chuàng)新結(jié)合，其推出的人參熬夜茶等受到年輕人喜歡。

7月6日，第二屆廣西區(qū)直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學(xué)院舉行，45支參賽隊(duì)伍展開角逐。圖為參賽隊(duì)伍制作的精美藥膳。中新社記者 黃艷梅 攝

“人參熬夜茶加入了人參、黃芪、桑葚、黑枸杞、黑棗，這款茶以養(yǎng)腎為主，經(jīng)常喝有助于頭發(fā)烏黑茂盛，也有助于皮膚越來越好。”韋涵柳說。

在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條在不斷延伸。據(jù)廣西欽州市春暉農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張水深介紹，其企業(yè)采用“公司+協(xié)會(huì)+合作社+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”發(fā)展模式，形成了種養(yǎng)結(jié)合、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中藥材新業(yè)態(tài)，目前輻射帶動(dòng)五指毛桃等中藥材種植12000余畝。

“年輕人正在成為健康養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，我們看好藥膳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。我們近期研發(fā)推出的五指毛桃祛濕奶茶，就受到年輕人的歡迎。這款奶茶一杯500毫升，售價(jià)18元人民幣，面向市場(chǎng)推出近2個(gè)月以來，日銷量約500杯。”張水深說。

“當(dāng)下，隨著年輕人的追捧，‘國潮’美食文化熱度不斷攀升，這是文化自信的一種體現(xiàn)。近年來，我一直在通過歷史文化雅集等方式推廣廣西本土民俗和非遺油茶文化。”“80后”參賽選手黃小艷說，經(jīng)過6年的研發(fā)，其成功開發(fā)出油茶奶茶產(chǎn)品。她表示看好“國潮”餐飲的市場(chǎng)前景。