《我的美食向?qū)А肥撞ィ悤郧溟_(kāi)啟風(fēng)味探索之旅

12月23日，由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒制作的陳曉卿風(fēng)味探索之旅紀(jì)錄片《我的美食向?qū)А酚瓉?lái)首播。節(jié)目中陳曉卿導(dǎo)演從攝影機(jī)背后走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，并探討食物背后的故事。在《我的美食向?qū)А分校群笄巴L(zhǎng)沙、潮汕、喀什、溫州、云之南、山西、杭嘉湖、齊魯這八個(gè)不同的地區(qū)，與不同的向?qū)б黄鹛ど巷L(fēng)味探索之旅。

陳曉卿風(fēng)味探索之旅首站長(zhǎng)沙，以美食相遇城市人文

《我的美食向?qū)А肥顷悤郧鋱F(tuán)隊(duì)繼風(fēng)味系列紀(jì)錄片后創(chuàng)作的全新作品，這一次將帶領(lǐng)觀眾探尋美食背后的人與文化，借食物本身的玄妙展示千姿百態(tài)的地域特色，首期中，陳曉卿長(zhǎng)沙的風(fēng)味探索之旅從周邊城市株洲拉開(kāi)序幕。提及湖南風(fēng)味繞不開(kāi)的一個(gè)字那就是“辣”，湖南人對(duì)辣的運(yùn)用已然是出神入化。陳曉卿心心念念的招牌辣椒炒肉，便來(lái)自當(dāng)?shù)氐囊晃幻朗诚驅(qū)?mdash;—廚師好友小馬。片中將不同熟度的辣椒進(jìn)行混合，快刀斬成顆粒，搭配一年生長(zhǎng)的原種豬，佐以一勺清水讓辣椒與肉神奇合味，最終一碗湯汁濃白口味清香的辣椒小炒肉烹飪完成。大快朵頤之余，陳曉卿也對(duì)不同年份剁辣椒的風(fēng)味頗有感悟，“發(fā)酵一年剁椒，就像一個(gè)年輕小伙，血?dú)夥絼?，粗聲大氣，就是很外向。三年陳的剁椒更成熟穩(wěn)健，尤其是它的后味特別綿長(zhǎng)”。

隨著對(duì)辣更為深入的認(rèn)識(shí)，陳曉卿的風(fēng)味探索之旅也從株洲來(lái)到了目的地長(zhǎng)沙。在這里，陳曉卿體驗(yàn)了老長(zhǎng)沙的早茶文化，更從中了解了長(zhǎng)沙嗦粉的歷史演變，在食物中看到了長(zhǎng)沙厚重的過(guò)往。節(jié)目組還特地邀請(qǐng)到近代史作家譚伯牛與《中國(guó)食辣史》作者曹雨，一同就品嘗組庵菜開(kāi)啟了隱藏在食物背后，關(guān)于近代湘軍崛起的故事探尋。長(zhǎng)沙之旅的最后，陳曉卿和曹雨來(lái)到城市的中心，與活力熱鬧的現(xiàn)代都市奔赴相遇。“長(zhǎng)沙一定做對(duì)了什么”，站立在熱鬧的街頭回望這座城市，陳曉卿以美食探尋者的觀察視角，和向?qū)б煌瑢ひ捗朗?，帶領(lǐng)觀眾由遠(yuǎn)及近的認(rèn)識(shí)到食物背后承載歷史底蘊(yùn)和人文風(fēng)情。

看片會(huì)現(xiàn)場(chǎng)主創(chuàng)輪番交流，向?qū)沁B接人與美食的媒介

在12月20日舉行的《我的美食向?qū)А肥讏?chǎng)北京媒體與豆瓣用戶(hù)超前看片會(huì)上，《我的美食向?qū)А房倢?dǎo)演陳曉卿、節(jié)目監(jiān)制、騰訊在線視頻節(jié)目?jī)?nèi)容制作部黑曜石工作室負(fù)責(zé)人朱樂(lè)賢、制片人李潔、執(zhí)行總導(dǎo)演胡志堂、張學(xué)嬌，作為節(jié)目主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)來(lái)到看片會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與大家一同分享了節(jié)目的創(chuàng)作理念以及拍攝制作的心路歷程。

在問(wèn)及如何看待美食與人文之間的關(guān)系話題時(shí)，總導(dǎo)演陳曉卿表示，“美食本身就是人文。所有的食物，它會(huì)帶我們?nèi)ジ玫亓私膺@個(gè)世界、更好地了解我們今天為什么會(huì)這樣。”此前風(fēng)味系列已大獲成功，而此次《我的美食向?qū)А纷鳛槿碌拿朗矷P出發(fā)，背后自有一番考量，監(jiān)制朱樂(lè)賢對(duì)此表示，“我們的團(tuán)隊(duì)想要不斷的創(chuàng)新，想要在題材敘事上有新的拓寬和新的形式變化。雖然在這個(gè)片子依然給陳老師定位是紀(jì)錄片導(dǎo)演，但我們這次把他的創(chuàng)作者身份推到了前面，他要經(jīng)歷反復(fù)的過(guò)程或者復(fù)雜的過(guò)程，這是不是成功有待大家來(lái)驗(yàn)證。但是我們想要不斷的創(chuàng)新，這是我們一次新的探索。”談及如何理解《我的美食向?qū)А分械?ldquo;向?qū)?rdquo;二字，制片人李潔給出解答，“《我的美食向?qū)А分邢驅(qū)У纳矸莘浅６?，他們其?shí)是連接人和人、人和美食之間的媒介。我們的向?qū)в腥祟?lèi)學(xué)家視角，也有生活在當(dāng)?shù)氐奈幕恕⒊鲎廛?chē)司機(jī)，甚至可以是市集上偶遇的小朋友。通過(guò)不同的視角，讓我們看到美食背后更多的世界上有趣的事情。”執(zhí)行總導(dǎo)演胡志堂、張學(xué)嬌也在現(xiàn)場(chǎng)分享了創(chuàng)作理念，“我覺(jué)得我們最要做的是讓它好看，大家喜歡看，然后在這之外通過(guò)吃能夠讓大家感受到這個(gè)地方是怎么形成的，這些人是怎么生活的。”

作為陳曉卿團(tuán)隊(duì)的全新作品，《我的美食向?qū)А吩诒Ａ魣F(tuán)隊(duì)風(fēng)格同時(shí)，堅(jiān)持銳意創(chuàng)新，將美食與文化、旅行進(jìn)行組合，實(shí)現(xiàn)精神的食糧和物質(zhì)的食糧雙線并行的創(chuàng)作思路。下一站，《我的美食向?qū)А穼⑶巴鄙?，屆時(shí)陳曉卿的風(fēng)味探索之旅又會(huì)吃到哪些食物？遇到怎樣的人文故事？12月23日起，每周六晚，請(qǐng)繼續(xù)鎖定騰訊視頻，看陳曉卿的美食尋味之旅。